LNL no Kubico: Esparregado de gimboa com peito de frango recheado Guias

Luanda
 11/06/2021

Elizabeth Martins, ou simplesmente “Beth” como é carinhosamente tratada, nasceu em Luanda aos 31 de Agosto e descobriu o gosto pela culinária aos 7 anos de idade, acompanhando a rotina das suas avós. 

Aos 13 anos ingressou para a televisão onde apresentou alguns programas de entretenimento infantil e juvenil, mas ainda assim, a paixão pelos tachos e sabores sempre falou mais alto, motivo que a levou a fazer uma formação profissional de cozinha e pastelaria intensiva pela ACPP (Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal) em 2018.

Elizabeth Martins é mãe e uma chef muito dedicada. Cozinha sempre com amor e adora passar tempo útil e saudável com a sua família. É apaixonada pelo mar e por programas de culinária, documentários e filmes, sempre que possível viaja para conhecer novas culturas, povos, comidas e lugares misteriosos com história. 

Estreou-se como apresentadora do programa “Entre Tachos” do canal ZAP Viva a 10 de Agosto e tem vindo a conquistar e surpreender as famílias com receitas deliciosas, feitas com produtos frescos da terra.

O LNL é parceiro digital do programa Entre Tachos.

INGREDIENTES

1 kg de gimboa
4 colheres sopa de Azeite
2 colheres de sopa de manteiga
4 Dentes de alho
2 colheres de sopa de Farinha de trigo
200 ml Leite líquido
2 colheres de café de Sal
Q.b. de Pimenta preta
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

PEITO DE FRANGO:

3 peitos de frango
4 tomates picados
2 cebolas roxas picadas
3 Limões
Q.b. de Azeite
Q.b. de Queijo Vaca que ri
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta branca
Q.b. de orégãos

MODO DE PREPARAÇÃO

ESPARREGADO DE GIMBOA:

1. Retire as folhas de gimboa dos talos, lave bem, escorra e leve ao lume num tacho com água e sal. Coza, escorra e reserve.

2. Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira. Acrescente o alho picado e deixe fritar ligeiramente.

3. Faça uma embamata. Adicione a farinha e mexa até obter uma pasta.

4. Adicione a gimboa envolvendo e deixe cozinhar 5 minutos.

5. Junte o leite aos poucos até obter a consistência desejada.

6. Tempere com sal, pimenta e o vinagre, misture bem e está pronto.

PEITOS DE FRANGO RECHEADOS:

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Reserve.

2. Retire as pevides do tomate e pique. Num recipiente junte o tomate e a cebola, tempere com sal, pimenta, orégãos e sumo de limão.

3. Recheie os peitos de frango com o preparado anterior e adicione pedaços de queijo vaca que ri. Enrole e fixe com palitos.

4. Aqueça a chapa, ponha azeite e sele os peitos de frango. Leve ao forno para terminar de cozer.

5. Retire do forno e sirva.

DICA DA CHEF: podemos adicionar quiabos e tornar o esparregado mais rico e saboroso.

Características

  • Cozinha saudável

Cozinhas

  • Angolana

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