LNL no Kubico: Puré de Banana Pão com Leite de Côco Guias

Luanda
 15/10/2021

Elizabeth Martins, ou simplesmente “Beth” como é carinhosamente tratada, nasceu em Luanda aos 31 de Agosto e descobriu o gosto pela culinária aos 7 anos de idade, acompanhando a rotina das suas avós. 

Aos 13 anos ingressou para a televisão onde apresentou alguns programas de entretenimento infantil e juvenil, mas ainda assim, a paixão pelos tachos e sabores sempre falou mais alto, motivo que a levou a fazer uma formação profissional de cozinha e pastelaria intensiva pela ACPP (Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal) em 2018.

Elizabeth Martins é mãe e uma chef muito dedicada. Cozinha sempre com amor e adora passar tempo útil e saudável com a sua família. É apaixonada pelo mar e por programas de culinária, documentários e filmes, sempre que possível viaja para conhecer novas culturas, povos, comidas e lugares misteriosos com história. 

Estreou-se como apresentadora do programa “Entre Tachos” do canal ZAP Viva a 10 de Agosto e tem vindo a conquistar e surpreender as famílias com receitas deliciosas, feitas com produtos frescos da terra.

O LNL é parceiro digital do programa Entre Tachos.

INGREDIENTES

8 Banana pão (não muito madura)
2 Cebola
4 Côco fresco (para fazer o leite de côco)
400g Manteiga
4 Medalhões de lombo de vaca (2 dedos de espessura)
1 frasco Molho inglês Q.b.
3 pimentas em grão (branca, preta ou verde, vermelha)
600ml Natas
Q.b Louro
8 dentes Alho
Q.b Sal
1L Vinho branco

MODO DE PREPARAÇÃO:

Para o puré de banana pão:

1. Ponha a cozer num tacho com água as bananas com casca. Quando estiverem cozidas, escorra a água e retire as cascas. Reserve.

2. Num liquidificador junte os côcos e a água quente. Bata até transformar em leite. Coe e reserve.


3. Num tacho derreta a manteiga, adicione a cebola e deixe cozer até ficar translúcida.


4. Esmague as bananas com um esmagador, junte ao puxado, mexa bem e adicione o leite de côco aos poucos. Deixe cozer mexendo sempre até ao ponto de puré.

Para o bife:

1. Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta moída. Reserve.

2. Num sauté ponha azeite, os dentes de alho ligeiramente esmagados e as folhas de louro. Deixe ficar bem quente e sele os bifes. Reserve.

3. No mesmo sauté derreta a manteiga, adicione o vinho, as natas e o molho inglês. Tempere com sal e a pimenta moída. Por fim quando o molho estiver pronto adicione as 3 pimentas. Regue os bifes com este molho e sirva.


DICA DA CHEF: Com as sobras do puré podemos fazer croquetes de banana pão e assim reaproveitar a receita e evitar o desperdício.

Características

  • Cozinha saudável

Cozinhas

  • Angolana

Localização

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